GEGRILLTES
Heumilch-Eis
Das brauchst Du:
- 180 g Weizenmehl
120 g Sennereibutter
- 60 g Staubzucker
- etwas Vanillezucker
- 2 Eidotter
- 3 Eiweiß
120 g Zucker
500 ml Heumilch-Eis nach Wahl
Frische Früchte und Minze zum Garnieren
So machst Du's:
Für den Mürbteig verknetest Du alle Zutaten miteinander und formst eine Kugel daraus. In einer Frischhaltefolie ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Nach der Ruhezeit den Mürbteig dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ø ca. 10 cm) 12 Kreise ausstechen. Nun schnappst Du Dir ein umgedrehtes Muffinblech oder passende ofenfeste Schüsseln und legst auf jede Mulde einen Teigkreis. Den Rand an der Form entlang festdrücken, sodass kleine Schalen entstehen. Bei 180°C Ober- / Unterhitze für ca. 15 - 20 Minuten goldgelb backen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit kannst Du das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Zucker zu einem cremigen Eischnee schlagen. Dann jeweils 1 Kugel Heumilch-Eis in die Mürbteigschalen portionieren und mithilfe einer Spritztülle den Eischnee rund um die Eiskugel dressieren.
Das Eis muss nun sofort weiterverarbeitet werden. Also ab auf den Grill und bei indirekter Hitze für ca. 3 Minuten grillen. Mit frischem Obst und der Minze garnieren, servieren und genießen.
Genuss-Tipp:
Das gegrillte Eis lässt sich auch super vorbereiten. Du kannst die fertig gebackenen Teigschalen inkl. Eiskugel im Tiefkühler aufbewahren und zum Schluss nur noch den Eiweißschnee draufgeben, bevor alles auf den Grill kommt. Die Eiskugel ist im inneren noch fest, das Baiser außen knackig und innen cremig. Dieses leckere Dessert ist DER Hingucker auf jeder Grillparty.