Schnelle Ideen
mit Sauerrahm
Chili con carne
Verfeinere Dein Chili con Carne einfach mit einem Klecks Sauerrahm. Das verleiht dem Gericht eine himmlisch cremige Frische. Generell kannst Du jedes Gulasch oder Eintöpfe mit einem Löffel Sauerrahm aufpeppen.
Sauerrahmteig
Aus 140 g Mehl, 30 g weiche Sennereibutter, 40 g Sauerrahm, 1 TL Apfelessig, 1 Prise Salz und Wasser (nach Bedarf) einen glatten Teig kneten und zu einer Kugel formen. Mit Öl bestreichen und für 2 Stunden luftdicht zugedeckt im Kühlschrank kalt stellen. Teig ausrollen, entweder süß oder pikant füllen und wie einen Strudel zusammenrollen. Mit Öl oder Ei bestreichen und ab ins Backrohr für 30 – 70 Minuten (je nach Fülle).
Küchenfreund Nr.1
Sauerrahm kannst Du eigentlich in jedem Rezept verwenden, wenn Du mal was Leichtes kochen willst, statt Schlagrahm in der Sauce. Aber Achtung: Lass die heiße Sauce zuerst unbedingt ein bisschen abkühlen, sonst flockt der Sauerrahm aus. Nach der Zugabe nicht mehr aufkochen lassen.