Knackige
Buttermilchweckerl
Das brauchst Du:
400 ml Buttermilch
500 g Mehl
1 TL Bienenhonig
20 g Germ
1 TL Salz
Haferflocken zum Bestreuen
So machst Du's:
Gib das Mehl in eine Schüssel und mach in der Mitte eine Mulde. Nun kannst Du den Germ, Honig und die Buttermilch in die Mulde geben und einige Minuten gehen lassen. Jetzt die restlichen Zutaten dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Bei Zimmertemperatur ca. 40 Minuten gehen lassen.
Dann den Teig aus der Schüssel nehmen, kneten und in Portionen teilen. Nun formst Du kleine Weckerl und legst sie auf ein Backbleck - nochmal 10 Minuten gehen lassen. Und zum Schluss im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad Heißluft ca. 20 Minuten goldbraun und knackig backen.
Genuss-Tipp:
Wusstest Du eigentlich, dass unsere Buttermilch im Sommer von der Alm kommt? Hoch oben auf den Zillertaler Almen genießen unsere Heumilchkühe ihre Sommerfrische und lassen es sich richtig gut gehen. Und das schmeckst Du in jedem Tropfen unserer Buttermilch aus Almmilch!