Flaumiger
Honigmilch-Zopf
Das brauchst Du:
225 ml warme Honigmilch
550 g Mehl
1 Würfel Germ
2 Eier
1 Eigelb
120 g Sennereibutter
1 Prise Salz
So machst Du's:
Zuerst siebst Du das Mehl in eine Schüssel. Den Germ bröselst Du in eine Tasse und verrührst ihn mit etwas lauwarmer Honigmilch. Dann gibst Du das Gemisch zum Mehl, gemeinsam mit der übrigen warmen Honigmilch. Außerdem fügst Du die alle Eier, das Salz und die kleingeschnittene Butter hinzu und knetest alles gut durch, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Dann deckst Du die Schüssel mit einem Tuch ab und stellst die für ca. eine Stunde an einen warmen Ort. Sobald sich das Volumen in etwa verdoppelt hat, knetest Du alles nochmal durch, drittelst die Masse und formst drei gleich lange Rollen. Dann gibst Du Backpapier auf ein Backblech, legst die Teigrollen nebeneinander auf und flechtest sie zu einem Zopf. Nun für weitere 30 Minuten mit einem Tuch abdecken und währenddessen das Backrohr auf 180°C vorheizen.
Danach das Eigelb mit 1 EL Wasser versprudeln und den Zopf damit bepinseln. Auf mittlerer Schiene den Honigmilch-Zopf für ca. 20 Minuten goldgelb backen.
Genuss-Tipp:
Am besten ganz frisch mit Sennereibutter und selbstgemachter Marmelade oder Zillertaler Bienenhonig genießen!