• Produkte
    • Alle Produkte
    • Heumilch, Butter & Co
    • Käse aus Heumilch
    • Joghurt aus Heumilch
    • Eis aus Heumilch
    • Rezeptideen
  • Erlebniswelt
    • Besucher-Infos
    • Schau-Sennerei
    • Schau-Bauernhof
    • Restaurant „Sennereiküche“
    • Ab-Hof-Verkauf
    • Musik & Events
  • Über uns
    • Auszeichnungen
    • Meilensteine
    • Heumilch-Lexikon
    • 100% Almmilch
    • Downloads
  • Neues
    • Blog
    • Newsletter
    • Jobs
  • Partner & B2B
    • Heumilch-Partner
    • Handels-Partner
    • Gastro-Partner
  • Onlineshop
  • DE
  • EN

MilchBrötchen

aus Honigmilch

120 Minuten
leicht
4 Personen
Sennereibutter aus Heumilch
Honigmilch aus Heumilch

Das brauchst Du:

  • 450 g Mehl

  • 15 g frischen Germ

  • 280 ml warme HONIGMILCH

  • 50 g weiche Sennereibutter

  • 2 TL Salz

  • 1 EL Honigmilch zum Bestreichen

  • Etwas Öl für die Ruhezeit


So machst Du's:

Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz untermischen und mit der Sennereibutter zu Bröseln verarbeiten. Jetzt kannst Du den Germ mit der Honigmilch glattrühren, zur Mehlmischung gießen und dann zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 8 - 10 Min.).

In einer leicht geölten Schüssel an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen – abgedeckt mit leicht geölter Klarsichtfolie.

Nach der Ruhezeit kannst Du den Teig auf Deiner Arbeitsfläche in 10 Portionen teilen (ca. 80 g Stücke). Jetzt formst Du diese zu Kugeln und verteilst sie mit Abstand zueinander auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen. Nun die Brötchen mit einem scharfen Messer einschneiden. Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis sie etwa doppelt so hoch sind – dauert ca. 20 Minuten.

In der Zwischenzeit kannst Du den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Jetzt noch die Brötchen mit der restlichen Honigmilch bestreichen und für ca. 20 - 25 Min. auf mittlerer Schiene goldgelb backen.

Genuss-Tipp:

Natürlich kannst Du auch normale Heumilch verwenden, aber durch die süße Honigmilch ersparst Du Dir 1 EL Zucker im Teig. Als Topping kannst Du nach dem Backen noch Hagelzucker drüberstreuen! MMMMH! Jetzt noch Sennereibutter und Marmelade auf die noch warmen Brötchen streichen..... Einfach himmlisch!

PDF herunterladen

Ähnliche Rezepte
aus der Sennereiküche

 
Kuchen & Desserts Brot & Gebäck

Krapfen
mit Honig-Vanillecreme

 
Brot & Gebäck

Weihnachtsplätzchen
aus Buttermilch

 
Frühstück, Jause & Snacks Brot & Gebäck

Käse-Tannenbaum
aus Blätterteig

 
Frühstück, Jause & Snacks

Käse
Hexenbesen

 
Frühstück, Jause & Snacks

Mumien
Pizzolinos

 
Frühstück, Jause & Snacks

Cheese
Pops

 
Brot & Gebäck Frühstück, Jause & Snacks

Buntes
Zupfbrot

 
Kuchen & Desserts Frühstück, Jause & Snacks

Vanille
Osterlamm

 
Frühstück, Jause & Snacks Brot & Gebäck

Osterzopf
mit Buttermilch

 
Vorspeisen, Suppen & Salate Frühstück, Jause & Snacks

Herzhafte
Käsewaffeln

 
Vorspeisen, Suppen & Salate Frühstück, Jause & Snacks

Flammkuchen
Sennerei Art

 
Vorspeisen, Suppen & Salate Frühstück, Jause & Snacks

Pikanter
Senner Salat

 
Vorspeisen, Suppen & Salate Frühstück, Jause & Snacks

Alpen
Tapas

 
Vorspeisen, Suppen & Salate Frühstück, Jause & Snacks

Bergkäse
Tatar

 
Frühstück, Jause & Snacks Vorspeisen, Suppen & Salate

Toast mit
mariniertem Graukäse

 
Frühstück, Jause & Snacks Vorspeisen, Suppen & Salate

Zillertaler Graukäse
Neu interpretiert

 
Saucen, Dips & Aufstriche Frühstück, Jause & Snacks

Erdäpfel-Graukäse
Aufstrich

 
Brot & Gebäck Kuchen & Desserts

Himmlische
Sennerei Bussis

 
Frühstück, Jause & Snacks Brot & Gebäck

Flaumiger
Honigmilch-Zopf

 
Kuchen & Desserts Brot & Gebäck

Fluffige
Faschingskrapfen

 
Kuchen & Desserts Frühstück, Jause & Snacks

Honigmilch
Waffeln

 
Frühstück, Jause & Snacks Getränke

Schaumiger
Honigmilch-Cappuccino

 
Frühstück, Jause & Snacks

Schinken-Käse
Joghurttaschen

 
Kuchen & Desserts Frühstück, Jause & Snacks

Joghurt
Frucht-Crumble

 
Kuchen & Desserts Frühstück, Jause & Snacks

Joghurt
im Knusperkörbchen

 
Frühstück, Jause & Snacks

Almsommer
Frühstück

 
Frühstück, Jause & Snacks

Happy Winter
Joghurt-Bowl

 
Frühstück, Jause & Snacks

Fresh Summer
Joghurt-Bowl

 
Frühstück, Jause & Snacks Kuchen & Desserts

Joghurt
Frühstücks-Waffeln

 
Frühstück, Jause & Snacks

Frucht(t)iger
Joghurt

 
Frühstück, Jause & Snacks

Genießer
Joghurt

 
Frühstück, Jause & Snacks

Morgenmuffel
Frühstück

 
Kuchen & Desserts Frühstück, Jause & Snacks

Sauerrahm
Palatschinken

 
Frühstück, Jause & Snacks

Rustikale
Rahmfleckerl

 
Vorspeisen, Suppen & Salate Frühstück, Jause & Snacks

Tatar von der
Räucherforelle

 
Frühstück, Jause & Snacks Saucen, Dips & Aufstriche

Zillertaler
Jausen-Aufstrich

 
Frühstück, Jause & Snacks Saucen, Dips & Aufstriche

Frühstücks
Aufstrich

 
Frühstück, Jause & Snacks Saucen, Dips & Aufstriche

Original American
Sour-Cream

 
Saucen, Dips & Aufstriche Frühstück, Jause & Snacks

Sauerrahm-Kräuter
Genussdip

 
Kuchen & Desserts Frühstück, Jause & Snacks

Honigmilch
Arme Ritter

 
Brot & Gebäck

Rotes Pesto
Focaccia

 
Brot & Gebäck Hauptspeisen & Beilagen

Buttermilch
Steckerlbrot

 
Frühstück, Jause & Snacks Saucen, Dips & Aufstriche

Kräuter-Knoblauch
Butter

 
Frühstück, Jause & Snacks Saucen, Dips & Aufstriche

Honig-Senf
Sauerrahm-Dip

 
Saucen, Dips & Aufstriche Frühstück, Jause & Snacks

Blitzschnelle
Grillsauce

 
Getränke Frühstück, Jause & Snacks

Heidelbeer-Joghurt
Shake

Jetzt durchstöbern
  • Kontakt & Anfahrt
  • Downloads
  • Privatsphäre & Datenschutz
  • AGB
  • Impressum
  • Login
  

© 2023 Erlebnissennerei Zillertal KG