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Himmlische

Sennerei Bussis

60 Minuten
leicht
10 Personen
Sennereibutter aus Heumilch
Honigmilch aus Heumilch

Das brauchst Du:

Für den Teig:
  • 100 g Sennereibutter
  • 100 g Staubzucker

  • 1 Prise Salz

  • 3 Eier

  • 180 g Mehl

  • 1/2 TL Backpulver

  • 2 EL gemahlene Mandeln

  • 2 EL Kakaopulver


Für die Heumilch-Creme:
  • 250 ml Honigmilch
  • 10 g Speisestärke

  • 1 EL Staubzucker



Für die Nougat-Creme:
  • 150 g Sennereibutter
  • 150 g Nougat

  • 80 g Zucker

  • 2 Eigelb

So machst Du's:

Das Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann die Sennereibutter mit dem Staubzucker und Salz cremig aufschlagen. Jetzt rührst Du die Eier nacheinander ein, dann das Mehl und das Backpulver. Danach die Mandeln und das Kakaopulver unterziehen. Nun füllst Du den Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle und spritzt damit 2-3 cm große Tupfer auf das Backblech. In die Mitte eine kleine Mulde eindrücken und im Backofen für ca. 10 Minuten backen. Dann auskühlen lassen, bevor es mit der Milchcreme weitergeht.

Für die Milch-Creme 4 EL Honigmilch mit der Speisestärke glattrühren. Dann die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen und die Stärkemilch einrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen, in eine Schüssel füllen und mit Staubzucker bedecket erkalten lassen.

Für die Nougat-Creme das Nougat klein schneiden und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Jetzt vom Herd ziehen und ebenfalls abkühlen lassen. Nun kannst Du die Sennereibutter mit dem Zucker schaumig rühren und die Eigelbe nach und nach unterrühren. Dann noch das Nougat unterrühren.

Auf geht's ans Füllen: Die Milchcreme in den Mulden der Kekse verteilen und mit der Nougat-Creme überziehen. Und, wem schenkst Du jetzt ein Bussi?

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