Edelschaf
Cremesuppe
30 Minuten
leicht
4 Personen
Das brauchst Du:
350 g Edelschaf
1 kleine Zwiebel
750 ml Rindssuppe
250 ml Schlagrahm
1-2 Erdäpfel
Salz, Pfeffer & Muskat zum Würzen
Petersilie zum Garnieren
Steinofenbrot zum Eintauchen
So machst Du's:
Die Zwiebel fein würfeln und anschwitzen. Mit Rindssuppe aufgießen und die geschälten und gewürfelten Erdäpfel hinzugeben. Wenn die Erdäpfel gar sind, mit Schlagrahm aufgießen und den klein geschnittenen Edelschaf-Käse dazu geben. Mit dem Pürierstab mixen und mit Salz, Pfeffer & etwas Muskat abschmecken. Gegebenenfalls nachbinden. Mit Petersilie – entweder ganz oder fein geschnitten – garnieren und dazu eine Scheibe Steinofenbrot servieren.
Genuss-Tipp:
Statt Edelschaf kannst Du auch unsere Edelziege verwenden. Schmeckt genauso lecker!