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Edelschaf
Cremesuppe

30 Minuten
leicht
4 Personen
Edelschaf aus Schaf-Heumilch
Schlagrahm aus Heumilch

Das brauchst Du:


  • 350 g Edelschaf

  • 1 kleine Zwiebel

  • 750 ml Rindssuppe

  • 250 ml Schlagrahm

  • 1-2 Erdäpfel

  • Salz, Pfeffer & Muskat zum Würzen

  • Petersilie zum Garnieren

  • Steinofenbrot zum Eintauchen

So machst Du's:

Die Zwiebel fein würfeln und anschwitzen. Mit Rindssuppe aufgießen und die geschälten und gewürfelten Erdäpfel hinzugeben. Wenn die Erdäpfel gar sind, mit Schlagrahm aufgießen und den klein geschnittenen Edelschaf-Käse dazu geben. Mit dem Pürierstab mixen und mit Salz, Pfeffer & etwas Muskat abschmecken. Gegebenenfalls nachbinden. Mit Petersilie – entweder ganz oder fein geschnitten – garnieren und dazu eine Scheibe Steinofenbrot servieren.

Genuss-Tipp:

Statt Edelschaf kannst Du auch unsere Edelziege verwenden. Schmeckt genauso lecker!

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