Tatar von der
Räucherforelle
Das brauchst Du:
100 g Sauerrahm
200 g geräuchertes Forellenfilet
1 kleine Zwiebel
1 Zitrone
2 EL frische Dillspitzen
1 Stange Kren
2 TL Zitronensaft
100 g Schlagrahm
1 TL Zucker
Salz & Pfeffer
So machst Du's:
Zuerst schneidest Du das Forellenfilet klein oder zupfst es vorsichtig mit 2 Gabeln auseinander. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Forellenfilet, Zitronensaft, Sauerrahm und den Dillspitzen gut vermischen. Am besten über Nacht oder ein paar Stunden ziehen lassen.
Für den Sahne-Kren schälst Du den Kren und reibst ihn mithilfe einer Gemüsereibe fein auf. Dann mit Zitronensaft, Salz, Zucker und Schlagrahm mischen und so lange pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zum Schluss mit Pfeffer würzen.
Genuss-Tipp:
Am besten stichst Du schöne Nocken aus dem Tatar und richtest diese auf einem gerösteten Toastbrot an. Sahne-Kren dazuportionieren und mit einer Zitronenspalte und ein paar Dillspitzen garnieren. Fertig ist die perfekte und schnelle Vorspeise für Dein Genussdinner.