• Produkte
    • Alle Produkte
    • Heumilch, Butter & Co
    • Käse aus Heumilch
    • Joghurt aus Heumilch
    • Eis aus Heumilch
    • Rezeptideen
  • Erlebniswelt
    • Besucher-Infos
    • Schau-Sennerei
    • Schau-Bauernhof
    • Restaurant „Sennereiküche“
    • Ab-Hof-Verkauf
    • Musik & Events
  • Über uns
    • Auszeichnungen
    • Meilensteine
    • Heumilch-Lexikon
    • 100% Almmilch
    • Downloads
  • Neues
    • Blog
    • Newsletter
    • Jobs
  • Partner & B2B
    • Heumilch-Partner
    • Handels-Partner
    • Gastro-Partner
  • Onlineshop
  • DE
  • EN

Tatar von der

Räucherforelle

15 Minuten
leicht
4 Personen
Sauerrahm aus Heumilch
Schlagrahm aus Heumilch

Das brauchst Du:

  • 100 g Sauerrahm

  • 200 g geräuchertes Forellenfilet

  • 1 kleine Zwiebel

  • 1 Zitrone

  • 2 EL frische Dillspitzen


Für den Sahne-Kren:

  • 1 Stange Kren

  • 2 TL Zitronensaft

  • 100 g Schlagrahm

  • 1 TL Zucker

  • Salz & Pfeffer

So machst Du's:

Zuerst schneidest Du das Forellenfilet klein oder zupfst es vorsichtig mit 2 Gabeln auseinander. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Forellenfilet, Zitronensaft, Sauerrahm und den Dillspitzen gut vermischen. Am besten über Nacht oder ein paar Stunden ziehen lassen.

Für den Sahne-Kren schälst Du den Kren und reibst ihn mithilfe einer Gemüsereibe fein auf. Dann mit Zitronensaft, Salz, Zucker und Schlagrahm mischen und so lange pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zum Schluss mit Pfeffer würzen.

Genuss-Tipp:


Am besten stichst Du schöne Nocken aus dem Tatar und richtest diese auf einem gerösteten Toastbrot an. Sahne-Kren dazuportionieren und mit einer Zitronenspalte und ein paar Dillspitzen garnieren. Fertig ist die perfekte und schnelle Vorspeise für Dein Genussdinner.

PDF herunterladen

Ähnliche Rezepte
aus der Sennereiküche

 
Frühstück, Jause & Snacks Brot & Gebäck

Käse-Tannenbaum
aus Blätterteig

 
Frühstück, Jause & Snacks

Käse
Hexenbesen

 
Frühstück, Jause & Snacks

Mumien
Pizzolinos

 
Frühstück, Jause & Snacks

Cheese
Pops

 
Brot & Gebäck Frühstück, Jause & Snacks

Buntes
Zupfbrot

 
Kuchen & Desserts Frühstück, Jause & Snacks

Vanille
Osterlamm

 
Frühstück, Jause & Snacks Brot & Gebäck

Osterzopf
mit Buttermilch

 
Vorspeisen, Suppen & Salate Frühstück, Jause & Snacks

Herzhafte
Käsewaffeln

 
Vorspeisen, Suppen & Salate Frühstück, Jause & Snacks

Flammkuchen
Sennerei Art

 
Vorspeisen, Suppen & Salate

Edelschaf
Cremesuppe

 
Vorspeisen, Suppen & Salate

Zillertaler
Bergkäsesuppe

 
Vorspeisen, Suppen & Salate Frühstück, Jause & Snacks

Pikanter
Senner Salat

 
Vorspeisen, Suppen & Salate Frühstück, Jause & Snacks

Alpen
Tapas

 
Vorspeisen, Suppen & Salate Frühstück, Jause & Snacks

Bergkäse
Tatar

 
Vorspeisen, Suppen & Salate

Pressknödelssuppe
Zillertaler Art

 
Vorspeisen, Suppen & Salate

Original Zillertaler
Graukäsesuppe

 
Vorspeisen, Suppen & Salate

Leichter
Knödelsalat

 
Frühstück, Jause & Snacks Vorspeisen, Suppen & Salate

Toast mit
mariniertem Graukäse

 
Frühstück, Jause & Snacks Vorspeisen, Suppen & Salate

Zillertaler Graukäse
Neu interpretiert

 
Saucen, Dips & Aufstriche Frühstück, Jause & Snacks

Erdäpfel-Graukäse
Aufstrich

 
Frühstück, Jause & Snacks Brot & Gebäck

Flaumiger
Honigmilch-Zopf

 
Brot & Gebäck Frühstück, Jause & Snacks

Milchbrötchen
aus Honigmilch

 
Kuchen & Desserts Frühstück, Jause & Snacks

Honigmilch
Waffeln

 
Frühstück, Jause & Snacks Getränke

Schaumiger
Honigmilch-Cappuccino

 
Frühstück, Jause & Snacks

Schinken-Käse
Joghurttaschen

 
Kuchen & Desserts Frühstück, Jause & Snacks

Joghurt
Frucht-Crumble

 
Kuchen & Desserts Frühstück, Jause & Snacks

Joghurt
im Knusperkörbchen

 
Frühstück, Jause & Snacks

Almsommer
Frühstück

 
Frühstück, Jause & Snacks

Happy Winter
Joghurt-Bowl

 
Frühstück, Jause & Snacks

Fresh Summer
Joghurt-Bowl

 
Frühstück, Jause & Snacks Kuchen & Desserts

Joghurt
Frühstücks-Waffeln

 
Frühstück, Jause & Snacks

Frucht(t)iger
Joghurt

 
Frühstück, Jause & Snacks

Genießer
Joghurt

 
Frühstück, Jause & Snacks

Morgenmuffel
Frühstück

 
Kuchen & Desserts Frühstück, Jause & Snacks

Sauerrahm
Palatschinken

 
Frühstück, Jause & Snacks

Rustikale
Rahmfleckerl

 
Vorspeisen, Suppen & Salate

Gurkensalat
mit Sauerrahm

 
Frühstück, Jause & Snacks Saucen, Dips & Aufstriche

Zillertaler
Jausen-Aufstrich

 
Frühstück, Jause & Snacks Saucen, Dips & Aufstriche

Frühstücks
Aufstrich

 
Frühstück, Jause & Snacks Saucen, Dips & Aufstriche

Original American
Sour-Cream

 
Saucen, Dips & Aufstriche Frühstück, Jause & Snacks

Sauerrahm-Kräuter
Genussdip

 
Kuchen & Desserts Frühstück, Jause & Snacks

Honigmilch
Arme Ritter

 
Hauptspeisen & Beilagen Vorspeisen, Suppen & Salate

Gemüse
Käse-Spieße

 
Frühstück, Jause & Snacks Saucen, Dips & Aufstriche

Kräuter-Knoblauch
Butter

 
Saucen, Dips & Aufstriche Vorspeisen, Suppen & Salate

Sauerrahm
Salatdressing

 
Frühstück, Jause & Snacks Saucen, Dips & Aufstriche

Honig-Senf
Sauerrahm-Dip

 
Saucen, Dips & Aufstriche Frühstück, Jause & Snacks

Blitzschnelle
Grillsauce

 
Getränke Frühstück, Jause & Snacks

Heidelbeer-Joghurt
Shake

Jetzt durchstöbern
  • Kontakt & Anfahrt
  • Downloads
  • Privatsphäre & Datenschutz
  • AGB
  • Impressum
  • Login
  

© 2023 Erlebnissennerei Zillertal KG