Pressknödelsuppe
ZILLERTALER ART
Das brauchst Du:
500 g Erdäpfel
150 g Speisetopfen
300 g Graukäse
Je nach Geschmack ein wenig unserer Ziegerkugeln
150 g Mehl
1 Ei
1 Zwiebel
Salz & Pfeffer
Butterschmalz zum Ausbacken
1 Liter Rindssuppe
Schnittlauch zum Garnieren
So machst Du's:
Die Erdäpfel schälen, kochen, auskühlen lassen und pressen. Dann den Graukäse & den Zieger zerbröseln und gemeinsam mit Mehl, Topfen und Ei zu einem Teig verkneten. Nun kleine Knödel formen und zu flachen Laibchen pressen.
In Butterschmalz beidseitig goldbraun herausbacken und in der heißen Suppe, mit Schnittlauch bestreut, servieren.
Genuss-Tipp:
Die Pressknödel kannst Du auch hervorragend zu einem bunten Salat essen – kalt oder warm. Und als Highlight noch einen cremigen Sauerrahm-Dip dazu! Falls es mal schnell gehen musst, kannst Du natürlich auch unsere selbstgemachten Pressknödel im Onlineshop bestellen.