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FLAMMKUCHEN
Sennerei Art

45 Minuten
leicht
4 Personen
Spätzlekäse aus Heumilch
Graukäse aus Almmilch
Reibkäse-Sackerl aus Heumilch
Graukäse Jung aus Heumilch
Sauerrahm aus Heumilch

Das brauchst Du:

Für den Teig:
  • 400 g Mehl

  • 240 g Wasser

  • 4 EL Olivenöl

  • 2 Prisen Salz

  • Oder fertigen Flammkuchen-  oder Blätterteig


Für den Belag:

  • 400 g Sauerrahm

  • 4 Stangen Frühlingszwiebel

  • 200 g Speckwürfel

  • 200 g Graukäse Jung oder Reibkäse-Sackerl

  • Salz & Pfeffer zum Abschmecken

So machst Du's:

Für den Teig verrührst Du Mehl, Salz, Öl und Wasser und knetest alles zu einem festen Teig. Dann für ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. In der Zwischenzeit kannst Du das Backrohr auf 225° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun rührst Du den Sauerrahm glatt und würzt ihn mit Salz & Pfeffer. Die Zwiebel in dünne kleine Scheiben schneiden. Den Graukäse in kleine Stücke schneiden bzw. zerbröseln.

Jetzt kannst Du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn und rechteckig ausrollen und auf ein Backpapier legen. Mit dem Sauerrahm bestreichen und mit Zwiebel, Speck und Graukäse belegen. Dann für ca. 15 Minuten im Ofen knusprig backen.

Genuss-Tipp:

Wenn Du es lieber etwas intensiver magst, kannst Du natürlich auch unseren Graukäse Premium nehmen. Oder wenn Graukäse so gar nicht Dein Fall ist, ist unser mild würziges Reibkäse-Sackerl perfekt. Der perfekte Snack für Zwischendurch oder zum Aperitif.

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