FLAMMKUCHEN
Sennerei Art
Das brauchst Du:
400 g Mehl
240 ml Wasser
4 EL Olivenöl
2 Prisen Salz
Oder fertigen Flammkuchen- oder Blätterteig
400 g Sauerrahm
4 Stangen Frühlingszwiebel
200 g Speckwürfel
200 g Graukäse Jung oder Reibkäse-Sackerl
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
So machst Du's:
Für den Teig verrührst Du Mehl, Salz, Öl und Wasser und knetest alles zu einem festen Teig. Dann für ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. In der Zwischenzeit kannst Du das Backrohr auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun rührst Du den Sauerrahm glatt und würzt ihn mit Salz & Pfeffer. Die Zwiebel in dünne kleine Scheiben schneiden. Den Graukäse in kleine Stücke schneiden bzw. zerbröseln.
Jetzt kannst Du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn und rechteckig ausrollen und auf ein Backpapier legen. Mit dem Sauerrahm bestreichen und mit Zwiebel, Speck und Graukäse belegen. Dann für ca. 15 Minuten im Ofen knusprig backen.
Genuss-Tipp:
Wenn Du es lieber etwas intensiver magst, kannst Du natürlich auch unseren Graukäse Premium nehmen. Oder wenn Graukäse so gar nicht Dein Fall ist, ist unser mild würziges Reibkäse-Sackerl perfekt. Der ideale Snack für Zwischendurch oder zum Aperitif.