Feurige
MAC AND CHEESE
Das brauchst Du:
500 g Makkaroni Nudeln
40 g Mehl
60 g Sennereibutter
750 ml Lieblingsheumilch
200 g vom Reibkäse-Sackerl
150 g Chili-Paprika-Erlebnis
Salz, Chili - & Knoblauchpulver
Kräuter nach Wahl zum Garnieren
So machst Du's:
Zuerst bringst Du Wasser einem großen Topf zum Kochen und kochst die Nudeln laut Packungsanweisung - al dente natürlich. Anschließend die Makkaroni mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit kannst Du den Chili-Paprika-Käse fein reiben. Die Sennereibutter bei geringer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Das Mehl solltest unter ständigem Rühren für etwa 2 Minuten goldbraun anrösten. Jetzt kannst Du langsam nach und nach die Heumilch dazugeben und weiterrühren, so dass keine Klumpen entstehen.
Unter ständigem Rühren kannst Du die Sauce jetzt für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht angedickt ist. Nun den Topf vom Herd ziehen und 300 g geriebenen Käse untermischen. Behalte Dir unbedingt vom Chili-Paprika-Erlebnis noch etwas für den Schluss auf. Sobald der Käse geschmolzen ist, schmeckst Du die Sauce mit Chili, Knoblauch und Salz gut ab. Zum Schluss noch die Makkaroni mit der Käsesauce mischen und in einer Auflaufform verteilen.
Jetzt kannst Du den restlichen Chili-Paprika-Käse drüberstreuen und nochmal kräftig mit Chilipulver würzen. Ab in den vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft und für ca. 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Etwas auskühlen lassen und mit Kräutern garnieren. Fertig ist Dein ultimatives Käse-Genuss-Erlebnis!
Genuss-Tipp:
Für Mac and Cheese „Hüttenstyle“ einfach noch Speckwürfel anbraten und drüberstreuen oder mit Röstzwiebeln toppen. Schmeckt einfach herrlich! Übrigens, für etwas Abwechslung am Teller kannst Du auch unser Pesto-, Trüffel- oder Bärlauch-Genuss-Erlebnis als Käse verwenden.