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Feurige

MAC AND CHEESE

50 Minuten
leicht
4 Personen
Chili-Paprika-Erlebnis aus Heumilch

Das brauchst Du:


  • 500 g Makkaroni Nudeln

  • 40 g Mehl

  • 60 g Sennereibutter

  • 750 ml Lieblingsheumilch

  • 200 g vom Reibkäse-Sackerl

  • 150 g Chili-Paprika-Erlebnis

  • Salz, Chili - & Knoblauchpulver

  • Kräuter nach Wahl zum Garnieren

So machst Du's:

 

Zuerst bringst Du Wasser einem großen Topf zum Kochen und kochst die Nudeln laut Packungsanweisung - al dente natürlich. Anschließend die Makkaroni mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit kannst Du den Chili-Paprika-Käse fein reiben. Die Sennereibutter bei geringer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Das Mehl solltest unter ständigem Rühren für etwa 2 Minuten goldbraun anrösten. Jetzt kannst Du langsam nach und nach die Heumilch dazugeben und weiterrühren, so dass keine Klumpen entstehen.

Unter ständigem Rühren kannst Du die Sauce jetzt für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht angedickt ist. Nun den Topf vom Herd ziehen und 300 g geriebenen Käse untermischen. Behalte Dir unbedingt vom Chili-Paprika-Erlebnis noch etwas für den Schluss auf. Sobald der Käse geschmolzen ist, schmeckst Du die Sauce mit Chili, Knoblauch und Salz gut ab. Zum Schluss noch die Makkaroni mit der Käsesauce mischen und in einer Auflaufform verteilen.

Jetzt kannst Du den restlichen Chili-Paprika-Käse drüberstreuen und nochmal kräftig mit Chilipulver würzen. Ab in den vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft und für ca. 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Etwas auskühlen lassen und mit Kräutern garnieren. Fertig ist Dein ultimatives Käse-Genuss-Erlebnis!

Genuss-Tipp:

Für Mac and Cheese „Hüttenstyle“ einfach noch  Speckwürfel anbraten und drüberstreuen oder mit Röstzwiebeln toppen. Schmeckt einfach herrlich! Übrigens, für etwas Abwechslung am Teller kannst Du auch unser Pesto-, Trüffel- oder Bärlauch-Genuss-Erlebnis als Käse verwenden.

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