Erdäpfel-Gemüse
Auflauf
Das brauchst Du:
200 g Sauerrahm
300 ml Schlagrahm
800 g Bio-Erdäpfel
500 g verschiedenes Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Champignons etc.)
6 Eier
125 g vom Reibkäse-Sackerl
Salz, Pfeffer & Muskat
Frische Kräuter
Etwas Sennereibutter
So machst Du's:
Du beginnst mit den Erdäpfeln: Waschen, schälen und in Salzwasser kochen. Dann in Scheiben schneiden. Dann das Gemüse putzen und ebenfalls in Scheiben oder Würfel schneiden. Alles miteinander vermengen und die frischen klein, gehackten Kräuter dazugeben.
Jetzt kannst Du das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit ein wenig Sennereibutter einfetten.
Die Eier mit dem Schlagrahm, Sauerrahm verquirlen, mit Salz, Pfeffer & Muskat würzen und mit dem Reibkäse vermischen. Nun gibst Du das Gemüse in die Auflaufform und gießt die Eier-Rahm-Mischung drüber. Gerne kannst Du noch zusätzlichen Käse zum Gratinieren drüberstreuen. Dann für ca. 45 Minuten im Ofen knusprig und genießen.
Genuss-Tipp:
Für den Auflauf kannst Du natürlich auch TK-Gemüse verwenden. Die Erdäpfel sollten auf alle Fälle speckig sein und für eine Non-Veggie-Variante, kannst Du ganz einfach noch Schinkenstreifen dazugeben. Hier passen auch perfekt unsere leckeren Dips dazu – probier's einmal aus!