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Spargel

Cordon-Bleu

40 Minuten
mittel
4 Personen
Almkäser aus Heumilch

Das brauchst Du:

  • 12 Stangen grünen oder weißen, gekochten Spargel

  • 12 Scheiben Schinken

  • 12 Scheiben Almkäser

  • Butterschmalz zum Ausbacken


Für die Panade:
  • 3 Eier
  • Mehl

  • Semmelbrösel


Low-Carb Variante:
  • Kokos- oder Mandelmehl
  • Geriebenen Parmesan statt den Semmelbröseln

  • Kokosöl zum Herausbacken


So machst Du's:

Spargel waschen und nur im unteren Drittel schälen. Die Spargelstangen zuerst mit je einem Blatt Käse und dann mit einem Blatt Schinken straff einrollen (eventuell mit einem Zahnstocher feststecken) und danach wie ein Schnitzel panieren. Schmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel auf allen Seiten goldgelb herausbacken und danach auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.

Genuss-Tipp:


Auf Blattsalat oder gemischtem Salat servieren und unbedingt auch mal die Low-Carb-Variante ausprobieren! Schmeckt super! Und natürlich unsere Blitz-Sauce Hollandaise dazu nicht vergessen...

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