Trüffelkäse
Risotto
Das brauchst Du:
150 g Trüffel-ErLEBNIS
1 EL Sennereibutter
2 Stangen Frühlingszwiebel
1 EL Olivenöl
300 g Risottoreis
125 ml Weißwein
1 TL Dijon-Senf
1 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer & Muskat zum Abschmecken
Frischer Trüffel zum Garnieren
So machst Du's:
Zuerst schneidest Du die Frühlingszwiebel in kleine Ringe und legst die grünen Enden zur Seite. Die Sennereibutter mit dem Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin leicht andünsten. Nun den Reis dazugeben und ca. 1 Minute rühren. Mit Weißwein ablöschen und den Senf dazugeben. Immer weiterrühren bis der Reis den Wein aufgenommen hat.
Jetzt gießt Du nach und nach die heiße Gemüsebrühe in den Topf und rührst bei mittlerer Hitze immer weiter. Nach ca. 20 Minuten – sobald das Risotto bissfest ist – den geriebenen Trüffelkäse dazugeben und schmelzen lassen. Jetzt noch abschmecken und mit den grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.
Genuss-Tipp:
... und wenn Du jetzt noch frischen Trüffel über das Käserisotto reibst! MMMMH! Schmeckt einfach herrlich und 100% nach Urlaub. Probier auch einmal unsere 2 anderen Genuss-Erlebnisse für Dein Risotto aus: Pesto-Erlebnis oder Bärlauch-Erlebnis bringen ganz einfach und vor allem ganz köstlich Schwung ins Risotto.