Grill
Polenta
Das brauchst Du:
250 ml FRische Heumilch
250 ml Gemüsebrühe
2 EL selbstgemachte Kräuter-Knoblauchbutter
150 g Polenta (Maisgrieß)
1 Ei
1 Eigelb
Salz & Muskat zum Würzen
So machst Du's:
Zuerst kochst Du die Gemüsebrühe mit der Heumilch und der Kräuter-Knoblauchbutter in einem kleinen Topf auf. Den Polenta unter Rühren vorsichtig einstreuen und bei sehr geringer Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann ziehst Du den Topf vom Herd, rührst zuerst das ganze Ei und danach das Eigelb unter die heiße Masse.
Jetzt mit Salz und Muskat würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine flache Auflaufform, gut fingerdick, verstreichen. Ganz abkühlen lassen.
Danach stürzt Du den ausgekühlten Polenta auf ein Brett und schneidest ihn in kleine Schnitten, Stücke oder Ecken. Und dann ab auf den Grill – entweder auf dem geölten Rost oder auf einer befetteten Alutasse ca. 3 Minuten pro Seite grillen.
Genuss-Tipp:
Natürlich kannst Du Deinen Grillpolenta noch etwas verfeinern z.B. mit frischen Kräutern, getrockneten Tomaten, Pesto oder, was natürlich immer geht, mit Käse. Hier eignet sich am besten unser mild würziges Reibkäse Sackerl. Einfach der Grundmasse hinzufügen und fertig!