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by Come cook with Eli

Saftiger

Zitronenkuchen

60 Minuten
einfach
8 Personen
Sennereibutter aus Heumilch
Sauerrahm aus Heumilch

Das brauchst Du:


Für den Teig:

  • 200 g Zucker

  • 200 g Sennereibutter

  • 1 Prise Salz

  • 3 Eier

  • Abrieb und Saft von 3 Zitronen

  • 250 g Sauerrahm

  • 300 g Mehl

  • 3 TL Backpulver


Für die Glasur:

  • Saft einer halben Zitrone

  • Zitronenabrieb

  • Puderzucker

So machst Du's:


Zuerst schlägst Du die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und der Prise Salz für fünf bis zehn Minuten auf. Dann ein Ei nach dem anderen unterrühren, bis eine sehr cremige Masse entsteht. Den Abrieb der Zitronen mit dem Zitronensaft zugeben und anschließend den Sauerrahm unterrühren. Jetzt mischt Du das Backpulver mit dem Mehl und hebst es kurz unter die Masse.

Den Kuchenteig in eine gefettete Kastenform geben und bei 170 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen für etwa 35 bis 40 Minuten backen. 

Für die Glasur mischst Du den Saft einer halben Zitronen mit Puderzucker und Zitronenabrieb bis eine dickflüssige Masse entsteht. Den lauwarmen Kuchen damit großzügig einstreichen und genießen!

Genuss-Tipp:

Wenn Du Bio-Eier und reichlich Zitronenabrieb und Zitronensaft verwendest, wird Dein Kuchen schön gelb. Wunder Dich nicht, dass der Kuchen beim Backen nicht aufgeht, dafür ist der Teig sehr kompakt und besonders saftig.

Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit der Tiroler Foodbloggerin Elisabeth von „Come cook with Eli“ kreiert.

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